|
|
Runderrolletjes Met Mostersaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 runderschnitzels, 100 gr. gehakt (half om half), 1 ui, 75 gr. boter, 2 el fijngehakte dille, zout en peper, 2 el mosterd, 1 bekertje créme fraiche 125 gr., 1 el fijngehakte peterselie, 100 gr. gekookte rijst.
Voorbereiding:
Fruit de de gesnipperde ui in een klontje boter glazig. Voeg het gehakt toe en bak het omscheppend korrelig. Roer er de gekookte rijst en de dille door en breng het op smaak met peper en zout en laat het afkoelen. Klop de schnitzels met een deegrol tussen twee velletjes gladde folie plat. Verdeel het gehaktmengsel over de schnitzels en rol ze op. Zet de rolletjes vast met een houten prikker.
Bereidingswijze:
Bak de rolletjes in de rest van de boter op middelhoogvuur in ca. 15 minuten bruin en gaar. Bestrooi ze halverwege de braadtijd met wat zout en peper. Schep ze uit de pan en houd ze afgdekt met een alu folie warm. Roer de mosterd en de créme fraiche door het braadvocht tot een gladde saus. Verdeel de saus over de borden en leg er de runderrolletjes op. Verwijder de houten prikkers. Bestrooi met de peterselie.
|
|
|